Torta de brigadeiro quero mais

Por:

Andréa Schwarz

Você precisa de

• Massa  
  Farinha de trigo,  210  g
  Açúcar de confeiteiro,  85  g
  Ovo,  1
  Fava de baunilha , ½
  Manteiga,  125  g
  Amêndoa moída,  25  g
  Sal,  1 colher de café
    
  Recheio:  
  Leite Condensado,   2 latas
  Chocolate em pó,  2 colheres de sopa
  Achocolatado,  2 colheres de sopa
  Manteiga,  1 colher de sopa
  Creme de leite,  100 g
      

Passos

1Corte e amasse a manteiga, acrescente o açúcar de confeiteiro, a amêndoa, o sal, as sementes de baunilha, o ovo e por ultimo a farinha, sempre misturando bem ao colocar cada ingrediente.

2Forme uma bola e comprima, embrulhe em papel filme, e deixa na geladeira pó 2 horas.

3

Abra a massa com um rolo, bem fininha, com aprox. 2 mm de espessura, cubra o fundo e um pouco da lateral de uma forma antiaderente de 25 cm, com aro removível. Faça furinhos com um garfo, para que a massa não estufe. Asse a 170 ºC por 12 min.

4

Recheio: coloque todos os ingredientes na panela, fogo médio, mexa sem parar até dar o ponto de recheio.

5Espere tudo esfriar e cubra a massa com o brigadeiro, decore com o granulado. Deixe na geladeira por 1 hora e sirva.

Alfajor

Por:

Diego Lozano

O alfajor é um doce tradicional da Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos. Foi tradicionalmente criado na Espanha e seu nome provém do árabe  al hasu, que significa “recheado”.

Você precisa de

• Farinha de trigo,        400 g
  Amido de milho,        600 g
  Manteiga sem sa,l        400 g
  Açúcar Impalpáve,l        300 g
  Gemas,        300 g
  Fermento químico em pó,        40 g
  Essência de baunilha,        q/n
  
  
  

Passos

1

Em uma batedeira, bata a manteiga sem sal com o açúcar impalpável.

2

Acrescente as gemas, aos poucos, batendo até homogeneizar.

3

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os demais ingredientes.

4

Bata até homogeneizar.

5

Abra a massa com o auxílio de um rolo, com uma espessura de 1,5 cm.

6

Com o auxílio de cortadores redondos, corte a massa.

7

Coloque sobre uma assadeira forrada com tapete de silicone. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

8

Depois de frio, “case” os biscoitos com doce de leite.

Biscoitinho de leite condensado

Por:

Renata Sereguetti

 

• Manteiga sem sal em temperatura ambiente,        200 g
  Ovos,        2 unidades
  Leite condensado,        1 lata
  Raspas de limão,        1 colher de sopa
  Essência de baunilha,        1 colher de chá
  Farinha de trigo,        2 xícaras
  Bicarbonato de sódio,        1 colher de chá
  Sal,        1 pitada
  Manteiga para untar

Passos

1

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa.

2

Junte as gemas e o leite condensado em fio, até obter um reme leve e esbranquiçado (cerca de 20 minutos em velocidade média).

3

Junte o creme batido, as raspas de limão e a baunilha, misturando delicadamente com uma colher de pau. Peneire aos poucos a farinha junto com o bicarbonato e o sal sobre o creme. Misture bem.

4

Deixe a massa descansar na geladeira em um recipiente tampado por 1 hora.

5

Com o auxílio de um garfo, modele as bolinhas em uma assadeira untada, deixando 8 cm entre cada bolinha. Pincele delicadamente os biscoitos com a clara. Asse em forno preaquecido em temperatura baixa (150 °C) por cerca de 25 minutos.

6

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar sob uma grelha. Decore com chocolate.